把“柔”融入到每一滴酒 肆次元为中国威士忌带来希望_中国生活周报

把“柔”融入到每一滴酒 肆次元为中国威士忌带来希望

2020年6月18日,肆次元-中国首款精酿威士忌在小米有品平台上线。凭借其主打的几个特色:"更符合国人口感的东方威士忌"、"国潮漫画风"、"二元酿造法",很快便在混乱的威士忌市场站稳脚跟。

据肆次元负责人南山介绍说,之所以会去制作这款费时费力的中国威士忌,是因为近些年来,大部分国产的外来酒体都没有获得很好的评价,比如威士忌、红酒、白兰地等。这特别像我们国家的动漫行业,也是经过了很长一段时间的沉寂和低谷,而最终回归到产品本身,用心去打磨,才有了现在层出不穷优质动漫,统称为国漫之光。肆次元也只是想通过单纯的打磨产品,让酒体过硬,让中国威士忌不再低谷中挣扎。

把柔做到极致 肆次元被誉为国威之光

肆次元东方威士忌上市后,很快获得了专业人士的肯定。

"知名品酒师 屈勇:如果偏要让我用一句话来评价肆次元威士忌,那我想说,肆次元威士忌称得上是国威之光。"

"侍酒师裁判 贺俊贤:肆次元酒体轻柔优雅,呈淡琥珀色。酒味芬芳甘甜,余味细腻劲爽。"

而近期,有更多专业的自媒体账号进行了评测,也表示肆次元东方威士忌属于意外之喜。

肆次元有野心 也有自知之明

对于肆次元当前的情况,负责人南山并没有沉浸在喜悦中,反倒是实实在在的说起肆次元的欠缺与未来规划:

"肆次元是有野心的,就是有一天能做到享誉世界。但肆次元也是脚踏实地的,产品的缺陷还很多很多,我们得一点一点地去认真打磨。不论是传统的苏格兰威士忌还是近年来极速上升的日本威士忌,都是我们要认真学习的对象,尤其是日本威士忌,即保留了苏格兰威士忌的传统,又创造出属于本国的特色。

我们目前的第一款肆次元,除了保持传统的威士忌工艺外,只想先做好一个特点,就是"柔"。希望先从国人的口味出发,做一款适合大多数国人容易入口的酒,其次再强调这是一款威士忌。

所谓一方水养一方人,不同地区的气候、温度、环境都会影响一个地区的人的风格和口味,像苏格兰威士忌带有明显的泥煤和烟熏味,酒体也会偏烈,这和当地的环境与人文有很大关联。而中国,一直被称为礼仪之邦,自古就讲究"温良恭俭让",而国人口味也更喜欢"柔",包括我们的太极,中国的柔无处不在。所以我们这次制作肆次元,就把第一期的重点放在"柔"上,而体现在酒体上就是"润"。我们试验了很多次,目的就是让40度的烈酒,如何变得更好入口,让消费者不会产生烈性酒在口中炸开的感受。"

肆次元独家工艺 追求柔的极致

对于肆次元来说,为了追求柔的极致,除了威士忌的正常生产流程之外(发酵、蒸馏、桶陈、调和),肆次元还使用了两种开创性的工艺。

1、国内首家加入高粱酿造的威士忌

中国的酱香白酒享誉世界,这离不开红缨子高粱的功劳。高粱在酿造过程中会产生丁香酸、丁香醛,从而增加了威士忌的方向和层次感。

     2、二元酿造法:陶缸工艺+桶陈

这完全是借鉴了中国自己的酿酒技术,53度的酱香型白酒入口缺非常绵柔、顺滑,这和陶缸工艺有很大关系。肆次元就是借鉴于此,在桶陈之前,会通过陶缸来吸附酒体的杂质并分解生酒的油离子,所以在入桶前,酒体已经经历了一次变柔的过程。

脚踏实地 未来可期

据了解,肆次元很快就会推出新的升级版本,在柔的基础上,让酒体层次更加分明。而在售价方面仍会保持一个性价比极高的价格。负责人南山表示,与其把钱花在广告上,不如把价格降低,让更多人有机会尝到肆次元,肆次元才能走的更高更远。

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